Antes de irte de Sapporo, debes probar uno de los platos más populares de Japón: los fideos ramen. Este delicioso platillo es parte fundamental de la cultura japonesa, así que no dejes de visitar una de las tantas tiendas de ramen que se encuentran en el histórico Ramen Yokocho para probarlo. Es un excelente lugar para conocer a los amables lugareños y descansar después de toda una mañana o una tarde de turismo.
Esta calle singular comenzó a atraer a las primeras tiendas de ramen a principios de la década de 1950 y, con los años, se expandió hasta incluir casi 20 tiendas. Así es como la zona obtuvo su nombre: Ramen Yokocho es una frase en japonés que significa "callejón con restaurantes de ramen".
Se dice que el ramen de miso, famoso en todo Japón, se originó en Sapporo y muchos concuerdan en que en esta ciudad se sirve el mejor de todos. El miso es una pasta de soya que se utiliza como base en la preparación de una sopa sabrosa y espesa. Esta comida es muy reconfortante durante los crudos inviernos de Hokkaido. El ramen de Sapporo también suele prepararse con fideos gruesos y, por encima, se le añaden otros alimentos típicos de Hokkaido, como mantequilla o elote dulce.
Para degustar este apreciado plato de fideos, camina hasta el letrero de neón que indica la entrada a Ramen Yokocho. Al igual que la mayoría de las tiendas de ramen en todo Japón, los restaurantes de este callejón son pequeños establecimientos que tienen una barra y pocas mesas. Es muy común que estas tiendas tengan máquinas expendedoras para realizar los pedidos de forma digital en la entrada.
Recuerda que los lugareños tienen la costumbre hacer mucho ruido mientras comen el ramen. En Japón, no se considera grosero comer haciendo ruido. Por el contrario, se dice que ayuda a realzar los sabores y a enfriar los largos fideos.
Para llegar a Ramen Yokocho, puedes tomar el metro hasta la estación Susukino. Susukino es uno de los mayores distritos de entretenimiento del país. Si deseas disfrutar de la excelente vida nocturna de la zona, puedes cenar en Ramen Yokocho y, luego, ir a uno de los bares de karaoke o izakayas (bares de estilo japonés) cercanos.
