Dijon es una ciudad del este de Francia y es conocida en todo el mundo por la mostaza de Dijon. Dado que se trata de un antiguo poblado romano, la región conserva las ruinas del imperio. En la Edad Media, la ciudad se convirtió en un importante centro cultural y artístico. Descubre las obras arquitectónicas variadas y fascinantes que ordenaron construir las diversas dinastías que gobernaron la región con el paso de los siglos.
El chef local Jean Naigeon creó la mostaza de Dijon en 1856 al reemplazar vinagre, utilizado típicamente en otras mostazas, con verjus, un jugo ácido a base de uvas inmaduras.
Visita la Iglesia de Notre Dame, quizás el ícono más emblemático del paisaje de Dijon. El diseño de esta iglesia gótica del siglo XIII incluye chapiteles imponentes, ventanas intricadas y arcos. Maravíllate ante las 51 gárgolas grotescas. Algunas de ellas se utilizan como fuentes de agua. Pídele un deseo a la lechuza de Notre Drame. Si bien está esculpida en una pared, perdió su forma con el tiempo debido a que la gente respeta la tradición de acariciarla con la mano izquierda cuando le piden un deseo.
Visita la Catedral de Dijon, que data de 1016, para inspeccionar su arquitectura gótica y su diseño digno de un castillo. Disfruta de la atmósfera tranquila dentro de esta estructura majestuosa. Sobre la entrada, podrás ver un impactante órgano musical y los vitrales que adornan las paredes. Explora la cripta románica y sus esculturas, que datan del último milenio.
Recorre la Plaza de la Liberación, ubicada en el corazón del centro histórico de la ciudad. Con forma de semicírculo, contiene una estatua de Luis XIV sobre su caballo. Disfruta del oasis de la calma y el esplendor del centro de la ciudad, que data de 1686.
En la plaza, encontrarás el Palacio de los Duques, una estructura de diseño gótico del siglo XIV. Hoy día, se utiliza como Ayuntamiento de Dijon. Participa en una visita guiada para recorrer el palacio. Sube a la Torre Philippe le Bon para disfrutar de una vista sin obstrucciones de la ciudad, el río Saone y los viñedos del área.
Asiste a la Feria Gastronómica, que se realiza todos los años, durante el otoño. Dijon es un destino muy popular, ubicado en la ruta que conecta París con Lyon, dos de las ciudades más grandes de Francia.
