Sombai es un taller familiar de licor de arroz camboyano en la zona de Wat Damnak de Siem Reap, que elabora botellas pintadas a mano de vino de arroz infusionado desde 2012. Me pregunto qué hay que hacer en Siem Reap además de Angkor Wat. Este breve recorrido guiado te lleva por la destilería en funcionamiento, la sala de maceración donde la fruta y las especias reposan hasta por un año, y la sala de exposición de frascos de infusión en el piso de arriba. Luego te sientas y pruebas. Probarás 10 sabores de licor de arroz infusionado y 3 mermeladas alcohólicas, con aperitivos locales. Los más vendidos son Limón y Hierba de limón, Pasión y Especias, y Banana y Canela. El vino de arroz se compra a familias en la campiña de Camboya. Cada botella es pintada a mano por jóvenes artistas camboyanos y el empaque está libre de plástico. Media hora si estás ocupado. Toda la noche si no lo estás. Estamos abiertos después de que cierran los templos y hasta la noche, lo que hace que esta sea una de las cosas más fáciles de hacer en Siem Reap por la noche sin ir a Pub Street. Los niños y los no bebedores son bienvenidos y son gratis.