Visitar la finca Mas des Bories es sobre todo descubrir una Provenza agrícola e insólita. Los 2000 olivos de la finca se extienden sobre un terroir excepcional, rodeados de naturaleza salvaje y mineral. Bories, pequeñas cabañas de piedra que datan del siglo XIX se esparcen en medio del olivar y le dan identidad. Visitar la finca Mas des Bories es también sumergirse en el mundo de los aceites de oliva provenzales de alta gama; Nuestros aceites de oliva son reconocidos por su excelencia y reciben medallas cada año, tanto en Francia como a nivel internacional, por su alta calidad y frescura. Nuestras aceitunas se cultivan con prácticas sostenibles y éticas, con absoluto respeto por la tierra, los árboles y la biodiversidad local. La recolección es manual para preservar la integridad de la fruta. Una vez recolectadas, las aceitunas se transforman el mismo día en aceite en nuestra moderna almazara, mediante extracción en frío. El aceite se embotella a mano en la propiedad.