Para una degustación de vinos, nos dirigiremos a nuestra bodega familiar, Nikoladze WineHouse, ubicada a 30 minutos en coche de Kutaisi. Degustaremos 5 tipos de vino, 2 tipos de Chacha (vodka local): uno refinado y otro puro destilado de uvas.

Le presentaremos la tecnología de elaboración del vino, el proceso de fermentación del vino y las diferentes herramientas utilizadas en la producción de la bebida sagrada de los georgianos. Como aperitivo, se pueden ofrecer diferentes tipos de queso con pan georgiano o khachapuri casero.

«Todo empezó cuando nuestro abuelo elaboraba vino en una bodega abierta bajo la sombra de un enorme nogal. Desde muy pequeña aprendí sobre las herramientas primitivas para limpiar el qvevry, el prensado de la uva y la fermentación del vino.
Al llegar a los cuarenta, me di cuenta de que es hora de volver al punto en el que todo empezó. E instalé mi primer Qvevri».