Comer con lugareños, en lugares locales llamados "Huecas", buena comida local, pagarles directamente por la comida, es la mejor manera para mí de mostrarles mi cultura. Este "no es un recorrido gastronómico habitual", porque mi principal objetivo es permitir a los visitantes sumergirse en la vida de Quito y su gastronomía local. Encuentro los mejores lugares para amantes de la comida en un increíble recorrido a pie al estilo de Anthony Bourdain. En nuestra capital, Quito, una Hueca representa un restaurante boutique, frecuentemente administrado por una familia, que ofrece platos y bebidas de calidad, a menudo con el toque único de un estilo familiar secreto. Es una parte muy vibrante del escenario culinario de Quito. Le extiendo mi más sincera invitación a que se una a nosotros y espero sinceramente que estos lugares especiales le resulten irresistibles. Ofrecen una rica historia y tienen historias fascinantes para compartir. Entonces... ¿Listo para ser uno de nosotros? Desde mi punto de vista, si no eres cercano a los lugareños, no experimentarás una cultura...