El khukuri es el símbolo de lealtad y guerrero Gurkha, considerado tradicional en todas las tribus montañesas de Nepal; también se puede usar un cuchillo multiusos para dar forma a madera y cortar carne y verduras. La hoja es de acero templado, ligeramente curvada y sumamente afilada. El mango suele ser de madera o cuerno de búfalo. Una muesca en la hoja cerca del mango sirve para evitar que la sangre llegue al mango y también es un símbolo de la Trinidad hindú de Brahma, Vishnu y Shiva. La hoja está encerrada en una funda de madera y cuero.

El Khukuri viene en diferentes tamaños, pero para este taller fabricarás una hoja pequeña (6 pulgadas). Participa en la creación de tu propio cuchillo. El proceso implica cortar/martillar un trozo de hierro en bruto para darle la forma de la hoja, moler la hoja y hacer el mango. (tenga en cuenta que, por razones de seguridad, el afilado de las cuchillas solo lo realizará el anfitrión y recomendamos a los huéspedes que se mantengan alejados de las chispas durante este proceso). Lleva un cuchillo como recuerdo.