Reúnase con su guía por la mañana en el distrito Sheung Wan de la isla de Hong Kong y siga a pie hasta un restaurante cercano. Llegue con hambre, ya que comienza el día con un desayuno tradicional yum cha (dim sum) en una casa de té de décadas de antigüedad con un ambiente animado. Encuéntrese transportado a una época pasada mientras prueba auténticas albóndigas aún servidas en un carro. Diríjase a un restaurante familiar para su próxima parada para saborear la sopa de fideos wonton, establecida en la década de 1960 y recomendada por la Guía Michelin. Muerde esta especialidad local, un plato que solo un verdadero maestro puede perfeccionar. Tómese el tiempo para tomar una taza de té con leche, quizás el legado más generalizado del antiguo gobierno británico de Hong Kong. Luego, viaje a bordo del Ding Ding (el tranvía de Hong Kong, por su cuenta) a otro restaurante familiar, que data de la dinastía Qing de antes del siglo XX y es famoso por su char siu (cerdo asado a la barbacoa). Le sirven el mejor cerdo a la barbacoa en Hong Kong, cocinado al estilo tradicional y servido con arroz y salsas caseras. Termine en una panadería bien establecida, un favorito personal de un ex gobernador de Hong Kong. Hundir los dientes en una tarta de huevo, o dan tat en cantonés, otra versión china de una pastelería inglesa: la tarta de crema. Entre visitas a estos restaurantes en Sheung Wan, Central y Wan Chai, visite una tienda de mariscos secos para conocer los ingredientes utilizados tradicionalmente en las sopas, una tienda de medicina china que data de la década de 1940 y el mercado húmedo más antiguo de Hong Kong. Al final de su recorrido gastronómico, su guía le explicará cómo regresar a su hotel o le dará recomendaciones e instrucciones para llegar a otro punto de interés.