Llega a un restaurante informal de sushi o marisco en Awaji, una isla en la prefectura de Hyogo situada en la bahía de Osaka. Awaji es conocido por su acceso a mariscos locales frescos, y entrar en el restaurante te conecta directamente con esa cultura gastronómica regional.

Su guía presenta la sesión y explica lo que le espera, ayudándole a prepararse para la participación práctica. La guía demuestra las técnicas de fabricación de sushi frente a ti, mostrando cómo moldear y presionar nigiri.

Luego, replica cada paso usted mismo: sazonar el arroz, colocar coberturas y dar forma a cada pieza a mano. Su guía explica los pasos en inglés y responde a sus preguntas a lo largo de la sesión.

Al final de la sesión de 90 minutos, has dado forma a un conjunto de piezas de sushi que te sientas y comes. El formato de preguntas y respuestas significa que te vas con respuestas específicas a tus propias preguntas sobre técnica, ingredientes o cultura gastronómica japonesa, obteniendo información práctica a través de una experiencia práctica en un restaurante de sushi en funcionamiento.