Llegue a un restaurante informal de sushi en Naoshima, la isla del mar interior de Seto de Japón conocida por su mezcla distintiva de arte y cultura local. El ambiente es relajado y accesible en lugar de formal. Conoce al chef y aprende sobre el flujo de la sesión antes de que las cosas empiecan.

Observa como el chef demuestra la técnica nigiri frente a ti, caminando por cada paso de cómo se forma el arroz sushi y cómo se coloca y presiona el pescado a mano. Luego, replique el proceso usted mismo, trabajando en los mismos pasos a su propio ritmo.

Su guía está presente en todo momento para traducir, aclarar instrucciones y transmitir cualquier pregunta que dirija al chef, lo que hace que el ir y el regreso entre usted y el chef sea sencillo.

Al final de la sesión, da forma a tus propias piezas de nigiri y siéntate a comer lo que has hecho. El formato de preguntas y respuestas significa que te vas con respuestas a preguntas específicas sobre técnica, ingredientes o cultura alimentaria japonesa que surgieron durante el proceso.