“En la memoria de toda la gente de la Madonie, está ese día en que la abuela hacía pan. El maidda (recipiente de madera usado para la masa) en el centro de la mesa, la harina y el agua, los delicados pero enérgicos brazos de la abuela mezclando los ingredientes; todos los niños parados en sus sillas para mirar, confiados en que ella los dejaría probar suerte en ese arte antiguo y mágico. Entonces se encendió el horno —estrictamente a leña— y se convirtió en una oportunidad para hacer galletas y tostadas de almendras, para crear recuerdos indelebles de manos harinosas y sabores prohibidos. Madonie Travel Service recrea este ambiente para los visitantes, involucrando a algunas familias Madonie, quienes les enseñarán a amasar pan.”