Unagi ha ocupado durante mucho tiempo un lugar especial en la cultura alimentaria japonesa, valorada no solo por su sabor sino también por su significado simbólico. En esta experiencia, no solo disfrutarás de unagi, sino que también obtendrás una comprensión más profunda de su significado cultural y trasfondo.
Su anfitrión es un experto chef especializado en la cocina de anguila, que lo guiará a través de los métodos tradicionales de preparación mientras explica claramente cómo cada plato refleja el sentido de estacionalidad y la filosofía culinaria de Japón. La comida se sirve en un estilo kaiseki, a un ritmo reflexivo, con los comentarios del maestro unagi realzando los sabores y la apreciación de cada plato.
También puede disfrutar de una experiencia de rallar wasabi fresco y un sake seleccionado localmente elegido específicamente para esta comida (wasabi y sake están disponibles como complementos opcionales por un cargo adicional).
La experiencia tiene lugar en Kawagoe, una ciudad histórica de fácil acceso desde Tokio. Ofrece un ambiente tranquilo y relajado distinto de los restaurantes urbanos de alta cocina, ideal para aquellos que buscan una experiencia gastronómica auténtica y un ritmo más lento.
Nota: Este tour se realiza en japonés. Una guía en inglés está disponible como complemento opcional.