El ensayo de especias urbanas es un recorrido a pie que explora la historia de las especias kochi, la medicina herbal, la medicina ayurveda y el comercio de aceites esenciales por parte de los comerciantes chinos, árabes, fenicios, egipcios, griegos, romanos, sumerios, babilónicos, asirios, franceses, portugueses, holandeses e ingleses, influyendo en su cultura urbana y cocina. Un apasionado guía local comparte historias vívidas sobre el papel de Kochi como centro mundial de especias, que alguna vez fue un imán para los antiguos comerciantes. El viaje serpentea por las vibrantes calles de Mattancherry, donde el histórico mercado de especias prosperó, lleno de aromas.