Homenaje a la actividad económica que sin duda ha influido profundamente en las costumbres y la cultura de la sugestiva Llanura de los Olivos Monumentales, el Museo Histórico-Etnográfico de la Producción del Aceite de Oliva representa la prueba y la memoria de la larga tradición que ha hecho (y sigue haciendo) de Apulia una protagonista de la industria del aceite durante siglos. En esta franja del sur de Italia, en el centro del Mediterráneo, el aceite de oliva ha "modelado" la tierra, la roca e incluso la vida humana. Actualmente conocida como Masseria Savoia por el apellido de la familia propietaria, la finca ha experimentado una evolución en la denominación para describir su origen y singularidad. La cappella" al principio, "Fiezzo d'Aglio" después, los dos nombres hablan de su génesis como lugar votivo y de rituales religiosos primero; más tarde como zona reconocida por la presencia de ajos silvestres que crecían en el suelo rocoso.