Deléitese en la rica tradición y el arte detrás de Parmigiano Reggiano en esta inmersiva visita guiada cerca de Parma. Impresa de historia desde 1895, la fábrica abre sus puertas para mostrar el fascinante proceso de creación del mundialmente famoso queso, conocido cariñosamente como el “Rey de los Quesos”.

Su viaje comienza en las salas de producción, donde hábiles artesanos demuestran las técnicas tradicionales que transforman la leche fresca en las ruedas icónicas de Parmigiano Reggiano. Tenga en cuenta que las salas de producción solo son accesibles durante los horarios específicos de 7:30 AM y 8:30 AM. Sea testigo del intrincado proceso, desde el cuajado y la conformación hasta el envejecimiento en las vastas salas de almacenamiento, que albergan cientos de ruedas cuidadosamente apiladas.

El recorrido luego seguirá con una video-lección, explicando el proceso de elaboración del queso Parmigiano, en diferentes idiomas y concluirá con una sesión de degustación, donde saborearás tres edades distintas del Parmigiano Reggiano —15, 24 y 36 meses— cada una con texturas y sabores únicos. Complementando esta experiencia sensorial se encuentra una porción de crema Parmigiano, una copa de vino regional (Lambrusco o Malvasía), y agua refrescante.

Más allá de la degustación, esta experiencia ofrece una apreciación más profunda por la agricultura sostenible y la relación armoniosa entre el medio ambiente y la producción de alimentos. La granja opera con un enfoque en el bienestar animal, cultivando alimento orgánico para sus vacas frisones y asegurando que cada paso se alinee con las prácticas tradicionales y ecológicas.

Esta experiencia es perfecta para los entusiastas de la comida, los exploradores culturales y cualquiera que busque echar un vistazo entre bastidores a uno de los tesoros culinarios de Italia. Tanto si eres un novato como un aficionado a Parmigiano Reggiano, el tour promete una experiencia enriquecedora que celebra la herencia italiana y la innovación.