Embárcate en un viaje sensorial al corazón de la campiña de Verona, donde el antiguo arte de hacer aceite de oliva prospera en medio de las colinas y los olivares. Esta experiencia inmersiva te introduce en el mundo del aceite de oliva virgen extra, guiado por una familia que lleva más de medio siglo cultivando y procesando aceitunas.
La aventura comienza con una visita al “Campo di Casa”, un olivar experimental único ubicado justo al lado del molino. Aquí, caminarás entre los árboles, descubriendo el rico patrimonio y las prácticas agrícolas que han dado forma al cultivo del olivo en la región. Este pequeño pero simbólico pedazo de tierra refleja tradiciones centenarias y la innovación moderna que sustenta la industria local del aceite de oliva en la actualidad.
Después de explorar la arboleda, pasará a la atracción principal: el molino de aceite de oliva de vanguardia. Este no es un molino ordinario, sino un “Frantoio 4.0”, donde la tecnología moderna se une a la artesanía milenaria. Como parte de la visita guiada, obtendrá información sobre el proceso de producción, desde el prensado de aceitunas hasta la extracción de aceite, y aprenderá sobre las técnicas utilizadas para mantener los más altos estándares de calidad. Este innovador molino está comprometido no solo con la producción de aceite de oliva excepcional sino también con la sostenibilidad. Los subproductos de la producción de aceite de oliva, alguna vez considerados residuos, se reciclan y se transforman en recursos valiosos como combustible para calefacción y biomasa, lo que demuestra la dedicación de la fábrica a la administración ambiental.
Junto a las modernas instalaciones se encuentra el histórico Museo del Aceite de la familia Bonamini. Aquí, retrocederá en el tiempo para ver cómo alguna vez se producía aceite de oliva utilizando métodos tradicionales. El contraste entre el pasado y el presente pone de relieve la filosofía perdurable de la fábrica: mezclar el respeto por la tradición con la pasión por la innovación.
Lo más destacado de su visita es, por supuesto, la degustación de aceite de oliva. Serás guiado por un experto que te introducirá en los matices del aceite de oliva virgen extra. Con tres aceites diferentes para probar, aprenderás a identificar sus sabores y aromas únicos. Desde las delicadas y afrutadas notas de la variedad local Grignano hasta los sabores robustos y audaces de otros aceites regionales, cada muestra cuenta una historia de la tierra y de las personas que la han nutrido. La degustación se acompaña de una selección de bocados tradicionales, lo que permite experimentar cómo estos exquisitos aceites elevan la cocina local.
Este molino familiar tiene profundas raíces en la zona, con una historia de casi 60 años. En la actualidad, es reconocida internacionalmente por sus productos de calidad, incluyendo DOP (Denominación de Origen Protegida) certificada y aceites de oliva orgánicos. Su compromiso con las prácticas sostenibles, la innovación y el respeto por la tierra ha hecho de esta fábrica un símbolo de excelencia en la industria del aceite de oliva de Italia.
Si eres un entusiasta de la comida o simplemente tienes curiosidad por las tradiciones locales, esta experiencia promete profundizar tu aprecio por el arte y la ciencia de la producción de aceite de oliva
