Su recorrido comienza en el Restaurante El Nacional en Casco Viejo, el centro histórico colonial de la Ciudad de Panamá. Caminará con su guía local experto para recolectar sus ingredientes personalizados en los dos mercados principales del casco antiguo de Panamá. Primero visitará el famoso Mercado de Mariscos, el mercado de mariscos más grande de Panamá. Con la ayuda de su guía, seleccionará el pescado perfecto para su ceviche entre las muchas variedades que los pescadores locales entregan aquí diariamente en los océanos Pacífico y Atlántico. Luego caminarás una corta distancia hasta el Mercado San Felipe Neri. Aquí maniobrará entre el caos organizado de vendedores locales que venden las carnes, frutas y verduras más frescas que Panamá tiene para ofrecer. Una vez que tengas tus ingredientes, regresarás al estudio de cocina de El Nacional para comenzar la clase de cocina. Durante la clase práctica de cocina, creará un menú de 5 platos que consta de platos panameños clásicos elaborados desde cero mientras aprende sobre las especias y hierbas que son exclusivas de la cocina panameña. El recorrido concluirá con un almuerzo donde podrá disfrutar de la comida que acaba de crear junto con bebidas locales de cortesía.