Compara cinco tés cultivados en Nara uno al lado del otro, y encuentra las diferencias en aroma, sabor y asado con tu propio paladar.
No se aprende simplemente la etiqueta. Degusta su cuenco habiendo entendido el pensamiento detrás de omotenashi y el fondo de los utensilios.
A la degustación le sigue la ceremonia del té en sí, por lo que toda la sesión transcurre en una línea, desde conocer el té hasta batirse un tazón de él.
Nara es donde se hacen los batidos de té, y te llevas a casa la relación entre Nara y el té en su conjunto.
Pasas por la entrada de una machiya en Naramachi, donde un anfitrión en kimono te da la bienvenida a un salón de té tatami, suavemente iluminado a través de pantallas de papel shoji.
Cinco tés cultivados en Nara se colocan uno al lado del otro. Degustándolos uno tras otro, exploras el carácter de cada uno a través de diferencias en aroma, sabor y profundidad de tostado.
A continuación, pasamos por la etiqueta básica de una reunión de té y el espíritu detrás de ella -cómo inclinarse, cómo manejar los utensilios- sin ninguna formalidad.
Se sirve un wagashi de temporada (dulce tradicional japonés), hecho para disfrutarlo primero con los ojos y luego con la lengua.
- Tu anfitrión te bate un tazón de matcha. Tómate tu tiempo con él, dejando que tus sentidos se asienten en el aroma, el color y el acabado.
Hablamos sin apura sobre la cultura que el té ha dado forma, y sobre omotenashi, la idea de la hospitalidad en el centro de la misma.
Elige el cuenco que más te guste, calienta tus manos con agua caliente, y luego bate un tazón de matcha con tus propias manos.
Te mostramos cómo se hace un chasen en Takayama en Nara, la fuente de aproximadamente el 95% de los whisks de té hechos a mano de Japón.
Si lo desea, su anfitrión nacido en Nara le indicará las tiendas y carriles locales que no tienen listas de guías.
Batir matcha con tus propias manos y salir sabiendo cómo se hace.
Vea cómo se hace un chasen: el 95% de los batidos de té de Japón provienen de Nara.
