Nuestro recorrido gastronómico por Estambul, que se centra en esta fascinante parte de la ciudad, comienza en el mercado de Beşiktaş. Un centro de tráfico de transbordadores, cubierto con las banderas de su famoso equipo de fútbol y con sus calles estrechas llenas de meyhanes alegres y restaurantes sencillos que sirven desayunos durante todo el día, este barrio es una porción del Estambul real y contemporáneo como ningún otro. Entre las cervecerías y las tiendas de ropa barata hay algunos pilares culinarios tradicionales para hombres, huevos revueltos al estilo turco y bal kaymak, crema cuajada cubierta con miel: así es como nos gusta comenzar el día. Visitaremos una panadería de la época otomana para comprar productos recién horneados para el paseo en barco por el Bósforo hasta el mercado de Üsküdar, donde se conserva una cultura gastronómica más tradicional. Probaremos lo mejor de este mercado con visitas a un vendedor de miel del este de Turquía, una tienda de aceitunas y un fabricante de dulces de tercera generación, antes de partir hacia el barrio de cuento de hadas de Kuzguncuk.