Bienvenido a Acetaia Gambigliani Zoccoli, una de las pocas fábricas de vinagre que quedan que produce única y exclusivamente vinagre balsámico tradicional de Módena D.O.P.
Te proponemos una visita explicativa a la Antica Acetaia, seguida de una rica degustación de nuestro querido producto incluida en un auténtico almuerzo.

Le darán la bienvenida Mario y Giorgio Gambigliani Zoccoli, quienes le presentarán la historia de la familia, de la granja, del vinagre balsámico tradicional de Módena D.O.P. y sus técnicas de producción. Continuará con una visita a la Acetaia, ubicada en el ático de la Villa, donde se le revelarán algunos secretos sobre la degustación y el uso gastronómico de la ABTM D.O.P.
En este punto, estará listo para la rica degustación de ABTM combinada con los productos que han hecho famosa a Emilia-Romaña en todo el mundo.
Menú:
• 3 añitos de Parmigiano Reggiano (18 meses, 24 meses y más de 30 meses)
• 2 tipos de ricotta (de vaca y de oveja)
• 2 tipos de tortilla con verduras (calabacín, pimiento y cebolla)
• 3 tipos de empanadillas horneadas (con aceite, con queso y champiñones, con queso y jamón)
• 8 tipos de embutidos (por ejemplo, Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadela «Bologna», salami, ciccioli, coppa, panceta, coppa di testa, manteca de cerdo)
• Risotto con parmesano
• Dulce
• Cata de
• Amargos de la casa

SI NECESITAS UN SERVICIO DE TRANSPORTE PARA LLEGAR A NOSOTROS DESDE EL CENTRO DE MÓDENA, PODEMOS ORGANIZARTE UN SERVICIO DE TRANSPORTE A UN PRECIO DE €10 POR PERSONA (IDA Y VUELTA) DESDE LA ESTACIÓN DE TREN DE MÓDENA (el servicio está garantizado si se reserva con al menos 24 horas de antelación).

¡Saludos balsámicos!
Mario y George