La estacionalidad, los productos locales, la austeridad, la armonía con la naturaleza, la gratitud son valores que han inspirado nuestra relación con la naturaleza desde tiempos inmemoriales. En Forn de la Llotgeta creemos que las culturas gastronómicas tradicionales son una gran fuente de conocimiento que nos ayuda a abordar los principales desafíos de sostenibilidad, incluida la forma en que experimentamos nuestras experiencias de viaje.
En este taller, nuestro enfoque cultural de la cocina le permitirá explorar el mejor terruño, los platos típicos y las tradiciones culinarias de Mallorca siguiendo las recetas familiares y el calendario gastronómico de la isla: desde ingredientes clave de temporada hasta productos icónicos, todo ello combinado con vinos orgánicos y un espíritu alimentario sostenible.
Colaboramos con pequeños productores y agricultores para unir su experiencia culinaria con la producción alimentaria artesanal más genuina de Mallorca. No solo disfrutarás del sabor de su arduo y apasionado trabajo, sino que también tendrás la oportunidad de llevarte contigo los ingredientes y materiales utilizados durante el taller para reproducir las recetas y llevarte a casa el auténtico sabor de Mallorca.
Hemos creado esta experiencia para que te conectes de una manera profunda, sincera e inmersiva con nuestra cultura y honres la comida local tradicional. Nuestros grupos abiertos se mantienen muy pequeños con un máximo de 8 personas, para ofrecerle una experiencia íntima. Si prefiere la exclusividad total, los cursos también pueden ser privados de 2 a 15 personas y están sujetos a disponibilidad. Los cursos no están recomendados para niños menores de 10 años, pero son bienvenidos en grupos privados.
Ubicado en el centro de Palma, a solo 10 minutos de mi taller, el Mercado del Olivar es el mercado típico más grande de la ciudad. Este paseo te permitirá adentrarte en su vibrante ambiente mediterráneo. Revisaremos su puesto de frutas, pescado y otras delicias, conoceremos a los vendedores y obtendremos algunos de los ingredientes que necesitamos para nuestro taller.
Una vez en mi taller, comenzaremos un taller práctico de cocina para preparar juntos un menú completo de temporada mallorquín. Incluye un aperitivo, un entrante, un plato principal, un postre y, por supuesto, vino local.
Menú degustación
Embutidos locales y quesos artesanos con uvas y almendras
Pan plano mallorquín con verduras y pasas
Arroz meloso con alcachofas y sobrasada cocinado en cazuela de barro (greixonera)
Gató (tarta de almendras) con helado de almendras
Todos los ingredientes provienen de fuentes locales y sostenibles. La proteína animal es muy importante para entender la cultura gastronómica tradicional mallorquina, pero este taller se puede hacer fácilmente vegetariano o vegano para grupos privados. Indíquenos cualquier requerimiento dietético, haremos todo lo posible para adaptar el curso a sus necesidades.
Duración: 1 hora de visita al mercado+3 horas de taller
Si tiene restricciones dietéticas muy específicas o alergias alimentarias graves, póngase en contacto con nosotros antes de reservar en línea.
