El recorrido se lleva a cabo en Gioia del Colle, una histórica zona lechera en el corazón de Puglia, fácilmente accesible en trenes regionales directos desde Bari y Taranto en solo unos minutos. El punto de encuentro se encuentra a poca distancia a pie de la estación de tren, lo que hace que esta experiencia sea ideal incluso para viajeros sin carro.

La experiencia comienza con un paseo relajado y panorámico en bicicleta eléctrica por senderos rurales tranquilos y carreteras rurales de poco tráfico que cruzan las colinas alrededor de Gioia del Colle. El recorrido se desplaza por campos abiertos, tierras de pastoreo, y zonas agrícolas tradicionales, lo que permite observar el paisaje donde está enraizada la producción lechera.

Este no es un paseo de alto rendimiento. El ritmo es intencionalmente lento, con paradas planificadas para tomar el paisaje y construir una conexión clara entre tierra y producto. La asistencia de la bicicleta eléctrica garantiza una conducción suave y accesible, manteniendo el enfoque en la observación y la comprensión en lugar del esfuerzo físico.

El recorrido concluye en una lechería local, donde se realiza una actividad de elaboración de mozzarella. Sigues las fases clave de la producción y participas activamente, completando un viaje sensorial del pasto al producto: lo que cruzaste en bicicleta se convierte en lo que saboreas al final.

Esta experiencia está diseñada para viajeros interesados en el turismo lento, la cultura alimentaria local y conexiones significativas entre territorio, agricultura y gusto.