Descubre una Sinfonía Culinaria en el Restaurante 1884 de Francis Mallmann

Experimenta un menú que celebra la tradición argentina con giros innovadores. Desde humita con albahaca fresca hasta empanadas horneadas en horno de barro, cada platillo es un tributo a los sabores locales. Deléitate con creaciones de mariscos como ensalada de cangrejo araña y pasta sorpresina con gambas patagonas, o saborea platos principales como cordero estofado Malbec-braised y filetes a la parrilla a la llama.

Termine con un final dulce con flan de dulce de leche, crostata de limón y Torta Némesis. Cada plato está diseñado para nutrir tanto el cuerpo como el alma, haciendo de esta una experiencia gastronómica inolvidable.

Puntos destacados del menú

Paso 1

• Humita, albahaca fresca y chile dulce
• Ensalada de endivas y anchoas, ricotta, naranja, vinagreta, menta y pan rallado con chile

Paso 2

• Empanada mendociniana cocida al horno de barro con salsa llajua
• Empanada frita de queso añejo, cebolla y hojuelas de chile con salsa llajua

Paso 3

• Ensalada fresca de cangrejo araña e hinojo, pan rallado, cilantro, menta, limón y aguacate
• Tortitta horneada en el horno de barro, jamón bellota y mantequilla casera

Paso 4

• ñocchi de patata, manteca de cerdo, orégano fresco, guisantes, limón, queso cheddar
• Sorpresina con langostinos patagónicos, tomates cherry confitados, ajo, albahaca y queso cheddar

Paso 5

• Caja de hierro merluza negra con ratatouille y alioli
• Pulpo español con patatas naturales, tomate seco, hierbas frescas y pimentón murcico

Paso 6

• Filete de lomo con papas dominó y salsa chimichurri
• Arroz basmati a la plancha con brócoli, coliflor, crema de anacardos, tomate seco, cilantro y cabrino
• 7 1/2 horas de cordero Malbec en sus propios jugos, con puré de patata y salsa gremolata

Paso 7

• Una selección de quesos argentinos

Paso 8

• Selección de postres