Llegue a Onomichi, una ciudad portuaria en la prefectura de Hiroshima conocida por su carácter costero y su arraigada cultura alimentaria. Entra en el restaurante y entra en un entorno que refleja la comida japonesa diaria, acogedora y sin pretensiones. Este no es el mundo formal del omakase de alta gama; es el tipo de lugar donde comen los lugareños, y donde la artesanía del sushi se mantiene arraigada en la práctica diaria.

Una vez dentro, el chef de sushi te lleva a través de los fundamentos del nigiri directamente en el mostrador. Observe cada técnica demostrada de cerca, luego forme el arroz, presiónelo con las palmas de las manos y coloque el pescado sobre cada pieza usted mismo. Su guía está presente en todo momento, traduciendo instrucciones y ayudándole a dirigir preguntas al chef, sobre el condimento de arroz, la selección de pescado o la presión y el movimiento detrás de una forma limpia de nigiri.

Al final de la sesión, ensambla tu propio plato de sushi nigiri utilizando los mismos métodos mostrados por el chef. Siéntate y come lo que has hecho, cerrando la experiencia con una conexión directa entre la habilidad que practicaste y el resultado en tu plato. Cualquier bebida o comida adicional más allá de los artículos incluidos está disponible para ordenar por separado a su propio costo.