Ubicados a unos dos kilómetros de la capital Argostoli, en la carretera costera a Lassi, se encuentran los sumideros más conocidos de la isla, conocidos en griego como katavothres. El agua de mar entra en los sumideros de la costa y vuelve a emerger en el lago Melissani y Karavomilo al otro lado de la isla. La existencia de una red kárstica en toda la isla se demostró en un experimento de 1963, en el que geólogos austriacos vertieron tinte verde en los sumideros de Katavothres y rastrearon el curso del agua que desaparecía con el uso de radioisótopos.
Los molinos de agua fueron construidos por el inglés Stevens, quien fue el primero en observar este fascinante fenómeno geológico. El siguiente diagrama ilustra el curso del agua:
El agua de mar entra en los sumideros cerca de Argostoli.
El agua pasa por debajo del puerto y las montañas de la isla.
Se agrega agua de lluvia al agua de mar.
El agua de mar y el agua de lluvia se mezclan.
Las aguas salobres vuelven a emerger en el lago Melissani y Karavomilo en Sami.