El valle Calchaquí se encuentra bañado por el río Calchaquí que recorre el valle de norte a sur y, más al sur, por el río Santa María de sur a norte. Ambos confluyen próximos a la localidad de Cafayate formando el río de las Conchas. El Valle Calchaquí en toda su extensión, se encuentra sembrado de pueblos antiguos y sitios precolombinos y coloniales, en gran medida intactos, como Cachi, Amaicha del Valle, Santa María, Cafayate, San Carlos, Angastaco, Molinos, Seclantás, entre otras.

La Garganta del Diablo no es una más de las formaciones de la Quebrada de las Conchas, es la más sorprendente. Los paredones inmensos de roca rojiza forman un tubo vertical similar a la misma boca del diablo. Al final del tubo se ve el cielo azul de Cafayate. Es una parada obligada de camino a Cafayate para admirar esta obra de la naturaleza. Las referencias sobre cómo se originó nos informan que hace 15 millones de años el mar ingreso al continente por última vez dejando a su paso el paisaje como hoy lo admiramos, la erosión del viento y el agua también aportó lo suyo. Se han encontrado restos fósiles de conchas marinas y peces. Vale la pena detenerse y recorrer la Garganta del Diablo, se puede escalar sus paredes con mucho cuidado.