La lección en casa implica aprender la masa a mano y extenderla con un rodillo del pastel Emilian. Los huéspedes aprenderán cómo hacer la masa para hacer tagliatelle, tortellini, tortelloni, ravioles y passatelli. Cada huésped tiene su propio lugar de trabajo con un rodillo y una mesa de trabajo de madera. La clase termina con la degustación de los productos elaborados.