En el corazón de San Gimignano, a pocos pasos del centro histórico y rodeado de las colinas toscanas, The Noble Cellar invita a los huéspedes a un descubrimiento más profundo y refinado de Poggio ai Laghi. Aquí, el tiempo fluye a un ritmo natural, entre viñedos, aromas terrosos y tradiciones cuidadosamente transmitidas de generación en generación. La historia de Ava y sus siervas acompaña silenciosamente la experiencia, como una presencia sutil que recuerda el cuidado, la paciencia y el respeto por los ritmos de la naturaleza. Sus voces parecen mezclarse con las de la tierra, sugiriendo que toda armonía nace del encuentro de diferentes elementos. Este viaje de catas da a conocer algunos de los vinos más representativos de la finca, entre ellos dos de las etiquetas más prestigiosas de la bodega. Junto a ellos, los huéspedes descubrirán Lago Chiaro, un puro Sangiovese, y Lago Scuro, un elegante Merlot, vinos que expresan diferentes matices del terruño y completan la experiencia con profundidad y carácter.