Tómese un descanso de las calles de la ciudad y aborde el barco restaurante Hermès para un crucero de 2,5 horas. Disfrute de una comida gourmet de 3 platos mientras descubre los majestuosos paisajes de Lyon y escucha los comentarios informativos.
Se le servirá una comida de 3 platos con varias opciones del menú:
Elección de entrantes
• Salchicha curada al estilo de Lyon, pan vienés tostado, emulsión de cohete y verdes primaverales
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Velouté de espárragos verdes, huevo escalfado, crutones dorados, aceite de estragón verde
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Ensalada de primavera, popurrín de verduras de temporada (crudas y cocidas) con aderezo de pecorino
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Escabèche de sepia bebé, tuile crujiente al estilo canistrelli con sabor a anís
Selección de platos principales
•Pollo asado supremo, rico jus con aceitunas verdes y tomates secados al sol, rösti de patata y verduras jóvenes
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Captura del día, adobo de tomate con aceite de oliva virgen extra, puré de camote picante y verduras ligeramente salteadas
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Hombro de cerdo cocido a fuego lento relleno de hierbas frescas, rösti de patata y un rico jus de salvia
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Salsa marina entera servida al estilo “portefeuille”, puré de camote picante y verduras ligeramente salteadas (suplemento €8)
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Raviolis de ricotta y espinacas, crema de guisantes verdes, virutas de parmesano y un chorrito de aceite de estragón
Selección de postres
•Entremet de albaricoque, capa crujiente de chocolate y lima, crema de pistacho
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Trío de piña: carpaccio, asado a la miel y chocolate blanco confitado
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Arroz con leche con mantequilla salada, caramelo y arroz inflado crujiente
Sujeto a variaciones estacionales, menú disponible del 21 de abril al 21 de julio.
