¿Por qué los malasios gastan RM200 en una sola fruta? Esta caminata vespertina por el barrio de Presgrave de Georgetown es tu respuesta. Pero comienza con la comida, no con la fruta.
A medida que cae el sol y se encienden los fuegos de carbón, te llevaremos a un legendario centro de ventas al aire libre donde la cocina ocurre justo en frente de ti. Verás CKT (Char Kuew teow) arrojarse sobre llamas abiertas, probar Hokkien Mee/Hae Mee (fideos de gambas) un rico y profundamente ahumado caldo de gambas y huesos de cerdo que ha estado cocinando a fuego lento durante horas, o morder Lor bak, el famoso rollo de carne crujiente de cinco especias de Penang. En Penang, Hokkien Mee es un caldo de gambas que bebes. En KL, es oscuro, fideos ahumados que comes con palillos. Mismo nombre, plato diferente, diferente ubicación- eduquemos y expliquemos la diferencia.
Para los verdaderamente aventureros, hay curry mee con tofu de sangre de cerdo, sedoso y profundamente salado. Su guía le enseñará las reglas de asientos no escritas aquí para que pueda regresar por su cuenta y ordenar como un habitual.
Entre la comida, caminamos por una calle de tiendas eclécticas clasificadas como una de las calles más bellas del mundo. Nombrada así en honor al primer presidente de la Cámara de Comercio China de Penang, esta es una de las carreteras con más capas históricamente de Georgetown.
En el camino, un corredor de historia tranquila- un museo, una mezquita, algunas iglesias, un siglo de historias comprimidas en una sola calle. Luego, por encima de un hito olvidado de 1967, una azotea que la mayoría de los visitantes nunca piensan mirar. El horizonte desde aquí es Georgetown en su punto más desvigilado.
Luego viene el durian. La carretera Jalan Macalister, que lleva el nombre del gobernador del siglo XIX de Penang, es un tramo de un kilómetro de puestos operados por el propietario donde te enseñaremos el diccionario durian: cómo leer una concha de durian, oler por grado, y distinguir a un Rey Musang de una D24. Si tienes suerte, es posible que escuches el sonido de la iglesia católica en Macalister Road mientras comes.
Te irás con el estómago lleno, una buena historia, y suficiente conocimiento para volver y hacerlo todo de nuevo por tu cuenta.
Pequeñas porciones, sentidos plenos esto es Penang a través del gusto, el sonido, el olfato y la memoria.
Hemos estado compartiendo Penang a través de los ojos de un local desde 2011 -no como guías turísticos de paso, sino como personas que crecieron aquí, comen aquí y pertenecen aquí. A lo largo de quince años, hemos construido relaciones con los vendedores, las comunidades patrimoniales y las calles que nos dieron forma. Lo que compartimos contigo no es un itinerario. Es nuestra vida cotidiana, nuestro barrio, y la cultura en la que nos criamos.
