Los participantes se sumergen en auténticas tradiciones culinarias mexicanas a través de una clase de cocina práctica. La experiencia comienza con una visita guiada al mercado local, "El Mercado", donde los asistentes aprenden a seleccionar ingredientes frescos y tradicionales. En la cocina de Josefina, los estudiantes reciben instrucción sobre herramientas de cocina mexicanas como molcajetes (mortero y mano), prensas de cal, prensas de tortilla y el comal (plancha plana). La clase cubre la preparación de tortillas hechas a mano, salsas tradicionales, guacamole, guarniciones y más. Los participantes también tienen la oportunidad de hacer auténticas margaritas o tradicionales aguas frescas mexicanas. La sesión culmina con el disfrute de la fiesta preparada, ofreciendo una rica muestra de la cultura mexicana.