En el noroeste de Portugal, la Rota dos Vinhos Verdes nos lleva a través de un paisaje que también es de color verde, dividido en pequeñas aldeas que ocupan toda la región de Minho y que se extiende al sur del río Vouga. El vino verde, único en el mundo, su nombre estará relacionado con el color predominante de la región en la que se produce o con la acidez característica, como si las uvas fueran cosechadas en verde. Sin embargo, blanco o tinto, es un vino ligero que se bebe fresco y combina bien con pescados y mariscos.