Comience su viaje gastronómico en la estación de metro de Shichahai, donde conocerá a su guía de habla inglesa y se preparará para embarcarse en una aventura culinaria. Recorre 2,5 km (1,5 millas) de las históricas callejuelas hutong de Beijing y sumérgete en el pasado de la ciudad mientras te tomas unos deliciosos descansos para saborear los platos locales.
Disfrute del estofado y la cerveza artesanal de Beijing con vistas
Esta joya escondida ofrece vistas desde la azotea del histórico campanario de Beijing y sirve hotpot local en ollas de cobre tradicionales llenas de un caldo claro que resalta los ingredientes de calidad. Las finas lonchas de cordero y ternera se cocinan rápidamente en la olla y luego se sumergen en una salsa hecha con pasta de sésamo… ¡además de tomar una pinta de cerveza artesanal local!
Coma fideos en una casa de fideos con agujero en la pared
Cuando los de Beijing quieren fideos, solo hay un plato en el que pensamos. De hecho, literalmente lo llamamos “Beijing Noodles” porque todos los demás platos de fideos son inferiores. Entra en esta casa de fideos con agujeros en la pared, ubicada en lo profundo de un patio hutong, para probar su receta secreta hecha desde cero.
Explora los callejones históricos de Hutong
Adéntrate en las históricas callejuelas del viejo Pekín para disfrutar de una visión única de la auténtica vida local. Estos estrechos pasadizos, que datan del siglo XII, se formaron entre hileras de casas con patio construidas por funcionarios del gobierno y personas adineradas. Descubre qué significa el nombre hutong y cómo han evolucionado con el tiempo mientras te guías por el laberinto de callejones que se extienden en todas direcciones desde la Ciudad Prohibida.
Prueba el plato en peligro de extinción de Beijing
¿Has estado alguna vez en un restaurante musulmán? Este restaurante de hutong es frecuentado casi exclusivamente por hombres del vecindario que guardan sus botellas de alcohol baijiu detrás del mostrador. La rara especialidad de Beijing que sirven era conocida por ser una de las favoritas de la emperatriz Cixi, y este restaurante es uno de los pocos lugares que quedan en la ciudad que lo sirve.
Celebra el Festival de Primavera todo el año
Dirigido por un equipo de marido y mujer, este restaurante oculto se especializa en tortitas primaverales, un plato que tradicionalmente se disfruta en familia durante el Año Nuevo chino para celebrar la llegada de la primavera y una buena cosecha. Hechas frescas a pedido, se comen como un burrito y simbolizan la reunión familiar y la unión.
