En este recorrido descubrirá el área llamada Grecía Salentina, un área donde la gente todavía habla el «griko», un dialecto local.

Partimos de Zollino, un pequeño pueblo donde visitaremos la pozzelle (antiguo sistema de recolección de agua) y un menhir; unos kilómetros más adelante estaremos en Sternatia, donde visitaremos un molino de aceite subterráneo, y luego continuaremos hacia Soleto para visitar la iglesia bizantina de San Esteban y la aguja que, según la leyenda, fue construida en una noche por brujas.

Luego regresaremos a Zollino para una degustación de productos locales en el Laboratorio Urbano Km0 de Salento, «Tò Kalo Fai».