Comience su experiencia en la cervecería Kinmon Akita Sake en Daisen, donde el sake está elaborado con una filosofía que combina la tradición con la innovación continua. En lugar de centrarse en un recorrido convencional por la cervecería, esta experiencia le invita a explorar cómo las técnicas de elaboración de cerveza dan forma al sabor, la textura y la compatibilidad con los alimentos. Aprenda sobre el enfoque de la cervecería centrado en umami para la producción de sake, incluyendo cómo el cultivo, fermentación, selección de levaduras y maduración de koji influyen en el equilibrio, profundidad y estructura de cada sake. Descubra cómo estas decisiones de elaboración están diseñadas para crear un sake que se combina naturalmente con una amplia gama de cocina. La experiencia concluye con una degustación guiada de una línea cuidadosamente seleccionada de la firma de la cervecería y el sake innovador. Compara diferentes estilos mientras exploras su aroma, textura, acidez, umami y acabado, acompañado de explicaciones expertas de las características únicas de cada sake y maridaje ideal de alimentos. Diseñado para viajeros curiosos y entusiastas del sake, esta experiencia ofrece una apreciación más profunda de la artesanía, la creatividad y las posibilidades en evolución del sake Japonés a través de una degustación atractiva y centrada en los sensores.