Prepárate para una inmersión sensorial y cultural en el mundo del café, en medio de los paisajes de las montañas de la Mantiqueira. En la ciudad de Andradas, en el sur de Minas Gerais, Experenciar te invita a experimentar “Café e Historia”: una experiencia completa que conecta naturaleza, tradición, conocimiento, y sabores.

Damos la bienvenida a los visitantes con café recién hecho servido bajo la sombra de los árboles, con una vista privilegiada de las montañas de Mantiqueira. Es entonces cuando comienzan a formarse conexiones: hablamos de la llegada del café a Brasil, su influencia en la historia de la región, y cómo nuestra geografía única, marcada por una caldera volcánica latente, contribuye a la calidad de los granos que aquí se cultivan.

También comparto un poco de mi propia historia, para que los visitantes entiendan por qué el café es más que un producto para nosotros: es parte de nuestra identidad, de nuestra memoria emocional, y del futuro que estamos ayudando a construir.
El viaje continúa hasta la plantación. Caminamos entre los cafetales, explicando el proceso de siembra, selección de variedades, preparación del suelo, cosecha, y manejo sustentable. Los visitantes obtienen una vista de cerca de cómo se lleva a cabo la cosecha, y luego descendemos a un patio suspendido, donde mostramos el proceso de secado en detalle —uno de los pasos más críticos para asegurar la calidad y preservar los aromas.

Después nos dirigimos al porche de la casa, donde explicamos los procesos de procesamiento y reprocesamiento: quitar la cáscara, eliminar los frijoles defectuosos, y seleccionar rigurosamente los granos que se utilizarán para cafés de especialidad.

Ahí, presentamos diferentes tipos de frijoles crudos para que los visitantes puedan observar y entender las diferencias entre los cafés tradicionales, gourmet, y de especialidad. Mostramos cómo el proceso de tostado influye directamente en el sabor final y aromas de la bebida. Te explicamos cómo diferentes niveles de molienda alteran la experiencia sensorial en la copa.

Entonces comenzamos la parte más lúdica de la experiencia: una cata sensorial ciega utilizando el aroma del café y la rueda del sabor. Los visitantes están invitados a explorar activa y curiosamente sus sentidos, notando matices que podrían haber pasado desapercibidos antes.

Luego, hacemos una degustación en taza juntos —un método técnico utilizado en laboratorios y competiciones— donde los participantes aprenden a evaluar la acidez, dulzura, cuerpo, equilibrio y otras características que conforman un café de especialidad. Para terminar el viaje con una nota alta, realizamos un análisis sensorial comparando tres perfiles de tostado diferentes, cada uno emparejado con alimentos que resaltan sus cualidades. Es una invitación a saborear, descubrir, y estar encantado. A lo largo de la experiencia, se anima a los visitantes a hacer preguntas, intercambiar impresiones y profundizar en los temas que más despitan su curiosidad. Más que un simple recorrido, esta es una celebración de la cultura cafetalera y la riqueza humana detrás de cada taza.