A primera vista, Tesalónica parece contar la única historia de una bulliciosa ciudad griega moderna. Sin embargo, entra en los mercados y otra ciudad – y narrativa – comienza a aparecer. Los rastros de su pasado otomano permanecen en el plano de la calle, la memoria de la vida comercial judía sefardí todavía da forma a la antigua red de mercado, y la comida lleva las marcas de Asia Menor, los Balcanes, el Ponto y el Cáucaso.