Un viaje sensorial a través de los excelentes productos lácteos y cervecerías de gran altitud de Lazio.
En Bottega Minotti Parioli, te invitamos a descubrir un patrimonio gastronómico único, nacido del renacimiento de tradiciones milenarias y del respeto por el bienestar animal. Esta degustación guiada de alimentos celebra los territorios de Ciociaria, el Valle Comino y las Montañas Reatinas, ofreciendo un análisis técnico y organoléptico de productos raros y galardonados.

El arte del maridaje: El viaje de degustación
El corazón de la experiencia es el “maridaje” diseñado entre ocho excelentes productos lácteos y tres creaciones de la Cervecería Alta Cuota en Cittareale, donde la altitud de producción influye positivamente en el perfil aromático de las cervezas.

El recorrido se estructura en tres actos:

• Quesos Frescos y Cerveza Principessa: Comenzaremos con la delicadeza de Buffalo Ricotta y la noble riqueza de Stracciatella hecha a mano (Azienda Nonna Pitta). El maridaje con nuestra Strong Golden Ale realza las notas de fruta madura de carne amarilla.

• Quesos semicurados y Cerveza Omid: Continuaremos con la trufada Marzolina di Capra (Azienda Capramara) y el original Pecorino alla Cera d'Api (Casa Lawrence). La textura de estos quesos marida bien con la Strong Dark Ale, con sus fuertes notas de regaliz y caramelo.

• Los Quesos Curados y la Cerveza Blanca: Concluiremos con la intensidad del Pecorino di Picinisco DOP envejecido en un hoyo y el Stagionato di Capra alla cenere. La frescura de nuestro cítrico y especiado Hoppy Blanche elaborado con espelta equilibra perfectamente el picante y los aromas primordiales de estos quesos.
  Detalles que marcan la diferencia

Cada plato está enriquecido con miel de naranja y castaño, verduras en escabeche artesanales y compota de cebolla roja en colaboración con la empresa Quattrociocchi.
Todo esto va acompañado de la fragancia del pan elaborado a partir de granos antiguos del Micropanificio Agricolo Triticum.