Esto no es solo una clase de cocina, es una mañana en la azotea de nuestra familia en el corazón de la Medina, donde generaciones de tradición amazigh cobran vida a través de la comida.

Amasarás a Msemen y Harcha junto a mi madre, aprendiendo los pliegues y volteretas que ha estado perfeccionando desde pequeña. Mi padre compartirá sus secretos de té mientras ustedes preparan y sirven té de menta juntos. Luego molerás tu propio Amlou usando un molinillo familiar de 95 años, el mismo que usó mi abuela.

Lo que hace que esta experiencia sea especial no es solo lo que haces, es dónde la haces, con quién la haces y las historias que se comparten en el camino. Para cuando nos sentamos a disfrutar de pan fresco con Amlou, miel de naranja, queso Jben y aceitunas, ya no eres un invitado.