La Mellah de Fez, antigua judería fundada en el siglo XV, es un lugar cargado de historia donde se dan cita la cultura, la tradición y la arquitectura andalusí. Sus estrechas calles bordeadas de balcones de madera tallada, sus antiguas sinagogas como la de Ibn Danan y su cementerio judío con sus tumbas encaladas son testigos del rico pasado de la comunidad judía de Fez. Hoy en día, este auténtico barrio tiene un ambiente único, que combina el patrimonio centenario con el bullicio de los zocos de los alrededores.

El Jnan Sbil es un remanso de paz en el corazón de Fez, que ofrece un refrescante descanso del ajetreo de la medina. Creado en el siglo XVIII por el sultán Moulay Abdallah, este suntuoso jardín cuenta con senderos sombreados, elegantes fuentes y una exuberante vegetación que combina especies exóticas y plantas mediterráneas. Entre lagos centelleantes y aromas encantadores, Jnan Sbil es el lugar ideal para dar un paseo rejuvenecedor y descubrir el encanto natural de la ciudad imperial.

La Puerta Azul original era una sencilla puerta con arco apuntado, construida en el siglo XII. En 1912, Marruecos se convirtió en protectorado francés. La nueva administración quería una puerta de entrada más imponente al casco antiguo. Junto a la antigua puerta se construyó la nueva Puerta Azul.

La madrasa Bou Inania de Fez es una obra maestra de la arquitectura meriní, del siglo XIV, y uno de los mejores ejemplos del arte islámico en Marruecos. Este complejo, que es a la vez escuela teológica y medersa, destaca por su suntuosa decoración, con zellij, yeserías esculpidas, ebanistería y magníficas puertas de cedro. El patio central, bordeado de columnatas, alberga una fuente que añade un ambiente de serenidad. La madrasa es un lugar de descubrimiento único, que combina historia, arte y espiritualidad, en el corazón de la medina de Fez.

La madrasa Attarine de Fez, del siglo XIV, es una obra maestra de la arquitectura meriní, famosa por su magnífico zellij, sus tallas de yeso y sus trabajos en madera. Antigua escuela teológica, encarna el esplendor del arte islámico y la importancia de Fez como centro intelectual.

Desde el siglo XVII, el Auberge des Charpentiers (Funduq al-Neijariyyin), situado en la plaza An Neijarine, alberga caravanas y mercaderes ambulantes. Actualmente alberga el Museo Neijarine de Artes y Oficios de la Madera. Aunque está dedicado a la conservación del arte en madera, este museo es en sí mismo un magnífico artefacto de madera.

La mezquita y universidad Al Quaraouiyine de Fez, fundada en 859 por Fátima al-Fihri, es un monumento emblemático del mundo musulmán. Está considerada la universidad en activo más antigua del mundo. Este prestigioso lugar es un centro de aprendizaje que ha atraído a renombrados eruditos a lo largo de los siglos. La arquitectura de la mezquita y la universidad combina el esplendor visual, con sus mosaicos, zelliges y carpintería tallada, a la vez que encarna el espíritu de la búsqueda del conocimiento.

El mausoleo de Moulay Driss en Fez es un lugar sagrado de gran belleza, dedicado a Moulay Driss II, fundador de la dinastía Idrissid. Con sus deslumbrantes zelliges y su ambiente apacible, este lugar histórico ofrece una inmersión única en el patrimonio espiritual y cultural de Marruecos.

Las curtidurías de Fez, sobre todo las de Chouara, son un espectáculo único donde el cuero se tiñe a mano en coloridas pilas. Este proceso ancestral encarna la artesanía tradicional marroquí y ofrece una fascinante visión de la historia del cuero en Fez.