El olivo, Olea Europea, es un árbol cuyo cultivo se adapta a un clima seco y soleado. Su poda se realiza cada año y tiene como objetivo controlar su crecimiento y mejorar la exposición de sus ramas al sol. Los frutos están maduros en noviembre, cuando comienza la recolección manual utilizando peines y redes.

Descubre alrededor de treinta elementos de prensado, medios de cultivo, transporte y almacenamiento, pero también las herramientas de los molineros… Piezas antiguas únicas, procedentes de diferentes regiones del Mediterráneo.